Das knallige Rot der Paprika oder das kräftige Grün von frischem Spinat: In beiden Fällen stecken sekundäre Pflanzenstoffe dahinter - ein wichtiger Bestandteil unserer Nahrung, der unsere Gesundheit fördert.

Sekundäre Pflanzenstoffe sind Farb- und Duftstoffe oder Aromen. Sie kommen in allen pflanzlichen Nahrungsmitteln vor: in Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten, Kartoffeln und Getreideprodukten.

Hans-Werner Thellmann weiß mehr darüber.